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快手鸭架白菜汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭架 1只
- 姜 1块硬币大小5片
- 白菜 成人手掌大小7-8块
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 橄榄油 少量
快手鸭架白菜汤的做法步骤
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步骤 1：
把鸭架剁成小块，多余的脂肪层片掉，每块五公分见方或长方。白菜也是四五公分见方，备用。
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步骤 2：
热锅凉油，通常也就是两小勺橄榄油的量吧，把姜片煸出香味，放入鸭架块继续煸炒，加盐。大概五分钟吧，加开水。大火煮。
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步骤 3：
十分钟后，加白菜块，大火煮。十五分钟吧，加白胡椒适量，关火，搞定。
小贴士
1、一只鸭架较大，尽量大刀阔斧地去掉脂肪，鸭臀，内脏等等。枝枝叉叉的部位，不知什么东西的部位，都可以去掉。收拾好后，通常就剩下一半或者多半只的量，够用了。2、一定大火，一直大火。
