焦糖杯子蛋糕#美的智烤大师烤箱#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，牛奶从冰箱取出回温，黄油切块室温软化。

• 步骤 2：

  先制作焦糖酱部分：70g细糖加15ml水，小火熬煮，期间不要搅动，适当晃动下锅子就行。

• 步骤 3：

  直到加热形成琥珀色也就是焦糖色，关火。

• 步骤 4：

  加入30ml热水，要缓慢小心，加入热水会让焦糖鼓泡泡。用木勺搅拌。焦糖部分就做好了。放凉备用。

• 步骤 5：

  棉花糖用剪刀剪成小粒备用。

• 步骤 6：

  蛋糕体部分：软化好的黄油加入细砂糖，一小撮盐进行搅打至乳霜发白状态。

• 步骤 7：

  全蛋液分三次加入，每次搅打吸收后再加蛋液。

• 步骤 8：

  然后取50ml做好的焦糖酱，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  低粉和泡打粉提前过筛，和牛奶分三次交替倒入，快速翻拌至无干粉。（也就是倒入1/3低粉，1/3牛奶，翻拌，然后再倒入1/3低粉，1/3牛奶，翻拌，最后倒入剩下的翻拌均匀，不可过度翻拌，无干粉即可。）

• 步骤 10：

  最后加入剪好的小粒棉花糖，翻拌一会即可。

• 步骤 11：

  用冰淇淋勺将面糊分别装入油纸杯。 烤箱预热180℃。

• 步骤 12：

  180℃烘烤20分钟后，取出蛋糕放上装饰的棉花糖。大小随意。继续烘烤3分钟。

• 步骤 13：

  煮过焦糖的锅底很难洗，倒入牛奶小火加热做成焦糖牛奶会是很不错的选择。