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步骤 1:
大闸蟹活的,我拜托人家绑好,额,回家加入淡海盐水先让它们吐吐脏东西.然后用牙刷洗了三遍,直到水不浑浊为止.
步骤 2:
虾爬子已然很干净,我在水里加入白酒消毒一会儿.
步骤 3:
调料们在此!
步骤 4:
趁这个功夫准备其他的.香菜根不要丢,香菜的美味都在根部,用牙刷仔细刷洗干净,切段!
步骤 5:
大量蒜拍好,剁碎备用,蒜不能少,可以杀菌!
步骤 6:
小红辣椒切段!
步骤 7:
姜末准备好!
步骤 8:
螃蟹换水后,水里加入半瓶子白酒,想把它们醉倒,可惜三个小时后它们还不醉,还一个个挣脱了绳子,使劲往外爬!没办法,我只能手忙脚乱的戴着厚手套把越狱的螃蟹翻个,在正中央扎一刀,好歹管用! 第一次杀生,吓死我了,就这六只螃蟹我哆哆嗦嗦的收拾了得一个小时! 也还算找到窍门了.没白牺牲!
步骤 9:
再以防万一,先把螃蟹钳子拧下来,额(⊙o⊙)….用刀对着螃蟹下段把壳撬开!
步骤 10:
膏中间内个摘掉!
步骤 11:
全部收拾完后,找个干净的保鲜盒 .
步骤 12:
一层螃蟹一层蒜辣椒姜和香菜!
步骤 13:
虾姑用白醋泡后倒掉白醋
步骤 14:
最后我把虾姑也一层层铺好了!
步骤 15:
根据量,我加了两大勺白糖.
步骤 16:
两瓶海鲜生抽
步骤 17:
高度二锅头两汤勺
步骤 18:
鱼露一汤勺
步骤 19:
倒入矿泉水刚浸没全部材料即可.
步骤 20:
用筷子搅拌均匀后,尝尝咸淡,味道偏淡就再加入适当盐,我加了三勺,想做的咸点!
步骤 21:
大概这样子就完成了.
步骤 22:
铺上保鲜膜,盖盖,放入冰箱冷藏24小时就可以享用啦! 两周之内吃完即可!
步骤 23:
这是腌好后的,配上热乎乎的米饭,就可以开吃啦,瞬间干掉几碗米饭没问题!配粥也很棒!
螃蟹可以选择大闸蟹,花蟹,梭子蟹等,只要是活的就可以!现在这个季节据说是公蟹膏比较足,于是我买的公蟹.虾姑很新鲜干净,也可生腌!再就是如果当天吃的话不用做的很咸,冰镇四到六小时就好,但是要吃完!我是觉得吃不完所以做咸的了.再就是吃完后,腌的汤汁可以把材料滤出,用锅煮开后冷却,继续腌制其他的东西!