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醋溜白菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 天津绿白菜 切丝
- 干辣椒切碎 5-6个
- 花椒 1g
- 八角 2个
- 大蒜 切丝
- 白糖 3g
- 鸡精 2g
- 盐 3g
- 生抽 适量
醋溜白菜的做法步骤
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步骤 1：
所需蒜丝、八角、花椒、干辣椒、姜粒调料
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步骤 2：
天津绿白菜切丝
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步骤 3：
烹香八角、姜片后，加入蒜丝和辣椒碎翻炒变色后加入白菜
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步骤 4：
调爆炒档炒约二分钟，其间先放白糖、生抽、鸡精后，快出锅时加盐和醋翻炒几下盛盘
醋溜白菜是一道及其普通的家常菜，可是这个菜掌握火候有讲究，需要热锅温油顺序加入调料烹饪，火大油温太高产生有害物，就是先小火烹调料而后大火爆炒，菜入锅后放鸡精、白糖，出锅时加盐加醋这样不会产生太多的水
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