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老公最爱--剁椒鱼头收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花鲢鱼头 一个
- 脆鲜剁青椒 约70g
- 老干妈风味豆豉酱 两大勺
- 灯笼椒 两个
- 葱段 一根
- 生姜
- 麻椒 少许
- 鸡精
- 盐
- 料酒
- 小葱
- 大蒜 一头
- 糖
老公最爱--剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
花鲢鱼头一个，洗净后用盐、料酒腌上，盐要多放一点，腌上一个小时，（我一般早上买来后就把鱼腌上，中午做）使其入味。
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步骤 2：
将葱姜切成段，铺在盘子里。
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步骤 3：
灯笼椒、大蒜，切成小粒备用。
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步骤 4：
小葱切好，准备好剁椒和豆豉酱。
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步骤 5：
锅里倒油烧热，放入灯笼椒，大蒜粒，豆豉，青剁椒酱翻炒；加一小勺糖，盐（根据自己的口味），鸡精。
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步骤 6：
将腌好的鱼平铺在葱姜段的盘子里，然后倒上炒好的辣椒酱，洒上麻椒，锅里水烧开，将鱼盘放上蒸锅里蒸10分钟。
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步骤 7：
将蒸好的鱼取出放上小葱，锅里倒油烧热浇在鱼上，香喷喷的剁椒鱼头就做好了，（如果喜爱吃辣，不用灯笼椒，用鲜的红剁椒）
老公最爱吃鱼，尤其喜欢吃剁椒鱼头；现在的饭店所用的材料真是不敢恭维，于是乎，我就亲手做给他吃。
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