巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  糖放在水里煮开

• 步骤 2：

  巧克力和黄油隔水融化

• 步骤 3：

  测水温，在82度时关火

• 步骤 4：

  蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加一点糖水，隔80度热水迅速搅拌，一定要不停的搅拌，使蛋黄乳化，这一步在做冰淇淋的时候也可以这么用，当蛋黄液比较固化了在隔冷水搅拌

• 步骤 5：

  与巧克力混合

• 步骤 6：

  混合好的样子

• 步骤 7：

  蛋清加糖打发

• 步骤 8：

  这样就可以

• 步骤 9：

  奶油打到七分发

• 步骤 10：

  奶油和蛋白混合

• 步骤 11：

  再与巧克力混合

• 步骤 12：

  混合好了，这一步我尝了一下，发现这样也挺好吃

• 步骤 13：

  给我宝贝的一份装在南瓜里

• 步骤 14：

  给他爸的装在保险盒里，放在软冻一层