微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
香菇洗净去根部切片待用,油麦菜洗净去根切两段
步骤 2:
将半肥半瘦猪肉切片下油锅先煸炒至白色熟了,捞出待用。图片是我两个菜的肉一起煸了,大家别吓到,实际用的是不到一半。
步骤 3:
重新加点油,放入花椒,小辣椒捏碎爆香
步骤 4:
一定要先放入香菇煸炒,炒到有点干甚至个别有点糊了那种,放入油麦菜和煸好的猪肉,用白醋和料酒适量中和香菇的味道,翻炒片刻,加入盐和味精适量,就可以出锅啦
香菇切片先煸炒,最后再放油麦菜,实际上有种烤香菇的感觉。使用白醋调味,可以很好中和鲜香菇过大的味道,与肉融合又没有苦味。