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糯米肉丸收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 生抽老抽 各适量
- 鸡精 适量
- 糯米 80g
- 红萝卜 两三片
- 蛋清 一个
糯米肉丸的做法步骤
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步骤 1：
将提前浸泡好的糯米过筛淋干水份，把胡萝卜剁碎和糯米拌匀备用。
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步骤 2：
肉剁碎，葱姜剁碎，加入一个蛋清、盐、香油、老抽、生抽、十三香、鸡精按顺时针搅拌均匀。
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步骤 3：
用手把肉馅揉圆在糯米里滚几下沾满糯米放锅蒸二十五到三十分钟(蒸的时间看糯米浸泡时间的长短，泡的时间短了就多蒸几分钟)
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步骤 4：
出锅后放入香葱辣椒粒
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步骤 5：
尝一口又软又糯又香
小贴士
糯米要提前5到8小时浸泡，肉馅可按自己喜好在加入少许其它食材如香菇、莲藕等。
小时候老家婚宴喜事待客都离不了这道菜，我也特别爱吃这道菜，现在生活条件好了太多的珍馐佳肴代替了这些简单质朴的菜品。最近总想起这道菜今天就自己试做了，做好后一尝软、糯、香就是这个味！
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