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蚝油肉筋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉筋
- 盐
- 味精
- 料酒
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 酱油
- 白糖
蚝油肉筋的做法步骤
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步骤 1：
肉筋切成长条，大点条最好。大葱切段，多切一些
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步骤 2：
锅烧热，放入油。下入葱段，小火慢炸，多炸一会儿，炸出香味。倒入蚝油（蚝油多一些），生抽少量，酱油少量，喜欢颜色深的，还可以淋入点老抽。放点糖，少许盐（口轻的可以不放了）然后转大火，炒粘稠后，倒入肉筋翻炒，烹入料酒。然后加水，烧开后，多烧一会儿，然后撒上味精，然后淋入水淀粉，勾芡，淋上少许明油（熟油，这叫亮芡），出锅即可。
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步骤 3：
这种做法，适合各种筋类，蹄筋，肉筋。其实动物的下水，肚，也适合。
小贴士
肉筋 蚝油 葱烧
这道菜背后的故事就是，做烧烤盛乐点肉筋，模仿葱烧海参，做了一下子，还不错
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