甜酸菠萝炒排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  备好猪排骨，洗干净斩成块状。

• 步骤 2：

  排骨洗干净，调入适量盐，生抽，米酒，白糖，玉米淀粉抓均匀，腌半小时左右，待用。

• 步骤 3：

  菠萝切小块状(不用淡盐水泡，泡过水的菠萝不甜，炒排骨味道不佳)

• 步骤 4：

  热锅热油，先炒香姜片和蒜瓣。

• 步骤 5：

  接着放入排骨翻炒，调入几滴米酒提香。

• 步骤 6：

  排骨炒香后，注入温开水焖至排骨熟汁快干时盛出盘待用。

• 步骤 7：

  另热锅热油放入菠萝大火翻炒，并调入少许盐。

• 步骤 8：

  接着放入焖熟的排骨翻炒。

• 步骤 9：

  最后调入适量白糖和生抽，鸡精少许，水淀粉翻匀收汁即可。

• 步骤 10：

  甜酸菠萝炒排骨盛盘。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品图