亲子时光【两种红薯小食】的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯切大块蒸熟，压力锅、蒸锅或电蒸箱什么的都可以，红薯尽量选甜的而且水份要小的。

• 步骤 2：

  将蒸熟的红薯去皮，用打蛋器打成细细的泥状。

• 步骤 3：

  先做烤蛋奶小薯：将20g黄油放在小奶锅里融化，放进300g薯泥，再加入白糖用小火将红薯泥煮干，加一汤匙炼乳拌匀。

• 步骤 4：

  然后关火后，放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 5：

  然后开始整形成小红薯形状。如果觉得粘手，可以加入少许低筋面粉操作。

• 步骤 6：

  分两次刷上蛋黄液，让红薯的颜色更好看。可以再撒些黑芝麻点缀。

• 步骤 7：

  烤箱预热，180度中层20分钟左右。

• 步骤 8：

  接下来做豆沙红薯饼：趁热往剩下的薯泥里掺入糯米粉，如果这时薯泥凉了用微波炉加热一下，趁热加的好处是包的时候不易开裂。糯米粉的量根据薯泥的量和干湿情况来调整，和成能成团为止。

• 步骤 9：

  将糯米薯泥份成50g一个的面剂子。

• 步骤 10：

  沾些手粉把面剂窝起。

• 步骤 11：

  包入豆沙馅，馅儿大概每个25g。

• 步骤 12：

  包好按扁，最好两面沾些芝麻，家里正好用完了，所以没沾。

• 步骤 13：

  电饼铛加热，刷油，把饼放进去烙得两面金黄。随便用饼干模压了个花纹。

• 步骤 14：

  又糯又香又甜，很好吃。