蔬菜汁做的彩色饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  做面皮需要用到的三色蔬菜

• 步骤 2：

  胡萝卜切块，开水中煮一分钟，放入搅拌机中绞碎，放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。用过筛器或者滤网都可以。

• 步骤 3：

  紫薯切块，开水中煮一分钟（过一下开水即可，千万不能煮太久），放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。

• 步骤 4：

  青菜，只留菜叶子部分，开水中煮一分钟（过一下开水即可，千万不能煮太久），放入搅拌机中，加少量水，榨汁，过滤出蔬菜汁。

• 步骤 5：

  三种颜色的蔬菜汁

• 步骤 6：

  取250g面粉，缓缓倒入一种颜色的蔬菜汁（不能全部倒入，要缓缓倒入，榨取的蔬菜汁一般来说用不完），用筷子将面粉搅成絮状，然后用手揉成面团

• 步骤 7：

  依次揉出三种颜色的面团，用保鲜膜盖好，放置一旁

• 步骤 8：

  下面开始做饺子馅，我做了三种口味的饺子馅: 莲藕猪肉-配紫色饺子皮 芹菜猪肉-配绿色饺子皮 香菇白菜猪肉-配橙色饺子皮

• 步骤 9：

  买的现成的猪肉糜，加入盐料酒，味精，葱姜等，依据自己的口味，再加入一个鸡蛋，搅拌好肉糜，将调过味的肉糜分成三份

• 步骤 10：

  白菜洗净，放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，香菇同样切碎，挤掉水分，取一份肉糜搅拌均匀

• 步骤 11：

  莲藕切片，放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，取一份肉糜与之搅拌均匀

• 步骤 12：

  芹菜放水中煮2-3分钟，切碎，挤掉水分，取一份肉糜与之搅拌均匀

• 步骤 13：

  三份饺子馅

• 步骤 14：

  面团，搓成长条，切成小块，用擀面杖擀圆

• 步骤 15：

  取饺子馅放在皮中央，包成自己喜欢的形状

• 步骤 16：

  全部包好后的样子

• 步骤 17：

  全部包好后的样子

• 步骤 18：

  放入蒸锅，蒸20分钟即可