石榴咕噜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  石榴在顶端切开。

• 步骤 2：

  用小刀在有白色隔膜地方划开。

• 步骤 3：

  用手掰开。

• 步骤 4：

  石榴粒就这样轻松掰下啦！

• 步骤 5：

  鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。

• 步骤 6：

  切小块。

• 步骤 7：

  放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。

• 步骤 8：

  加入鸡蛋清搅拌均匀。

• 步骤 9：

  然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。

• 步骤 10：

  葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）

• 步骤 11：

  锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。

• 步骤 12：

  炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。

• 步骤 13：

  锅留底油，放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 14：

  放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。

• 步骤 15：

  锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。

• 步骤 16：

  烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。

• 步骤 17：

  倒入红辣椒块炒至均匀。

• 步骤 18：

  加入石榴快速翻炒。

• 步骤 19：

  出锅装盘，撒上适量葱花即可。