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蔓越莓曲奇饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 230g
- 糖粉 45g
- 蔓越莓 80g
- 蛋液 35g
- 黄油 150g
- 粗砂糖 45g
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材，蔓越莓切碎（我买的是切好了的），不需切太小；黄油室温软化。
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步骤 2：
黄油加糖粉及砂糖打发至色白轻盈状态；蛋液分两次加，每次需打至完全融合（即完全乳化）；分三次加低粉拌匀；最后加蔓越莓拌匀。
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步骤 3：
蔓越莓饼干模中放上个保鲜袋，借助刮刀将面糊在模具中整形，连着保鲜袋一起将整形好的长方体饼干糊取出，冷冻1小时以上。冷冻好后切片，厚0.5cm。
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步骤 4：
中层，165℃，18min。
很久很久前就想做蔓越莓饼干，今天一时兴起就开工啦！我结合了曲奇饼干的乳化法，做了这款手工整形的蔓越莓曲奇饼干。饼干酥脆清香，蔓越莓酸甜可口，咬上一口，别有一番风味！
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