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干烧黄鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄花鱼 1-2条
- 五花肉 少许切丁
- 胡萝卜 少许切丁
- 青红椒 少许切丁
- 葱 少许切片
- 姜 少许切片
- 大蒜 4瓣切片
- 大料 1颗
- 花椒 少许
- 食用油 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
干烧黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼清洗干净后，划斜刀。控干水份。
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步骤 2：
准备辅料：五花肉、胡萝卜，青红椒切丁，有香菇可以加点香菇丁
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步骤 3：
锅中加适量油，煎制黄鱼，煎至两面金黄即可（目的，去腥，在烹饪时鱼不容易散架）
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步骤 4：
锅中留适量底油，放入大料花椒，葱姜蒜，爆香。加入五花肉丁炒制，加入：老抽、生抽，糖、盐。加入适量的水，将黄鱼放入锅中，将其它辅料（胡萝卜丁，青红椒丁）放入
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步骤 5：
加盖烧10-15分钟即可。中途可用勺浇汤汁，以便入味。
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步骤 6：
出锅，将鱼盛出，锅中加少许水淀粉，勾芡后，将汤汁淋在黄鱼上。
