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步骤 1：
准备配料：蒜，姜切片，沙姜，大青椒切块
步骤 2：
板栗过开水剥皮
步骤 3：
鸡肉切块，过血水
步骤 4：
油炒香配料（蒜，姜，沙姜，大青椒），接着鸡肉和板栗下锅，炒颜色变化后，下酒，酱油，耗油，孜然粉和胡椒粉，大火翻炒，放水煮开后，小火闷20分钟
鸡肉过血水，板栗用开水烫后容易剥皮
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