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抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 1.油皮
- 中筋面粉 250g
- 猪油 100g
- 水 75g
- 白砂糖 30g
- 2.油酥
- 中筋面粉 200g
- 猪油 100g
- 3.蛋黄（已处理熟的） 16个（32份）
- 4.紫薯馅/绿豆沙馅/板栗馅 总520g左右
- 5.红曲粉/抹茶粉/可可粉 各2g每份
抹茶酥/可可酥/红曲酥/原味酥的做法步骤
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步骤 1：
油酥，油皮分别揉好放入冰箱冷藏30分钟左右。
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步骤 2：
油酥分成4份，一份原色，剩余三份各自加入可可粉，抹茶粉和红曲粉揉匀，用油皮包好油酥，摊长条静置20分钟，再擀成长条再静置20分钟，然后如图切两半，压扁，然后包入裹有蛋黄的馅，揉圆。
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步骤 3：
包好的胚。
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步骤 4：
烤箱预约185度10分钟，放入酥烤25-30分钟，看到酥出来就可以了。
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步骤 5：
出炉，太好看啦
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步骤 6：
加上包装美翻了
