豆鼓肉末紫豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  紫豆角去两边筋，泡水

• 步骤 2：

  加少许油和盐的水焯一下，过凉水

• 步骤 3：

  肉末剁碎加盐稍微拌下，热锅凉油炒，下豆角，炒几下，加盐和少许水焖熟

• 步骤 4：

  加鸡精，酱油捞均，还有少许汁时捞起豆角，不想麻烦的可以省掉这一步

• 步骤 5：

  留肉末和汁在锅中，加豆鼓酱，蒜，剁椒或红椒粒炒均

• 步骤 6：

  均匀淋在豆角上即可