清蒸海参斑鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒

• 步骤 2：

  切下鱼皮后的鱼，切成大块

• 步骤 3：

  起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右

• 步骤 4：

  葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

• 步骤 5：

  饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟

• 步骤 6：

  趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图