叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉洗净、沥干水；

• 步骤 2：

  对半切开两块，用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔，这样腌制起来容易入味，再涂抹少量食盐；

• 步骤 3：

  瘦肉放入大盆里，倒入叉烧酱、酱油、排骨酱；

• 步骤 4：

  调入胡椒粉；

• 步骤 5：

  大蒜去皮洗净，拍碎一起放入盆中，戴上一次性手套，抓匀瘦肉，让肉的每一个部位都渗入酱料，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制半天；

• 步骤 6：

  腌制好的瘦肉放在锡纸上，腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面；

• 步骤 7：

  收口包起，放在烤盘上，放入烤箱中层，210度烤20分钟；

• 步骤 8：

  20分钟后取出，再涂抹一层蜂蜜水；

• 步骤 9：

  锡纸不用包起，裸露出瘦肉再烤5分钟即可。

• 步骤 10：

  成品图