匆匆忙忙的杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，并装入两个碗中。

• 步骤 2：

  60g糖分三次加入蛋白打发，最后打发到倒过来不掉的状态。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入最后25g糖用打蛋器打浓稠，加入牛奶和玉米油中翻拌均匀。

• 步骤 4：

  将低粉过筛倒入蛋黄糊中搅拌均匀，采用翻炒方式而非画圈。

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌方式。

• 步骤 6：

  将上一步骤的糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中。再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）。

• 步骤 7：

  面糊倒入纸杯中。我的模具是12连杯的模具，用量几乎刚好，多了一丁点。

• 步骤 8：

  糊糊倒入模具中，稍微再振动一下。这个量正好12连模用完。

• 步骤 9：

  放入预热160度烤箱烘烤30分钟左右。

• 步骤 10：

  出炉开吃。