无油清蒸金鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备金鲳鱼一条

• 步骤 2：

  在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐

• 步骤 3：

  往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱

• 步骤 4：

  在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱

• 步骤 5：

  覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟

• 步骤 6：

  把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。

• 步骤 7：

  上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。