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爆炒鸡杂（下饭菜）收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肝 适量
- 鸡胗 适量
- 鸡心 若干
- 青线椒 适量
- 红线椒 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 八角 2颗
- 酱油 适量
- 盐 适量
爆炒鸡杂（下饭菜）的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗、鸡心、鸡肝切小块儿，青红线椒，蒜、姜切好备用
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步骤 2：
将切好的鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗），放在沸水中煮，放姜丝少量，去腥，煮熟
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步骤 3：
煮熟的鸡杂，撇去浮沫捞出备用
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步骤 4：
油热后将姜丝、蒜末一起放入爆香，然后放起青红线椒丁炒香，放鸡杂继续爆炒，放料酒、酱油、盐，炒至青红椒香味浸入鸡杂
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步骤 5：
装盘，香辣肉肉炒下饭
