独家特色卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。

• 步骤 2：

  五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。

• 步骤 3：

  鹌鹑蛋去皮备用。

• 步骤 4：

  胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。

• 步骤 5：

  葱、姜和蒜，切末。

• 步骤 6：

  锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。

• 步骤 7：

  倒入所有的蔬菜丁，翻炒。

• 步骤 8：

  依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。

• 步骤 10：

  把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。

• 步骤 11：

  50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。

• 步骤 12：

  将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！