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脱水酸奶万能抹酱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 自制原味酸奶 500g
- 海盐 一茶匙（5ml）
- 现磨黑胡椒粉 适量
- 红椒粉（paprika不辣，用于增添色彩） 适量
脱水酸奶万能抹酱的做法步骤
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步骤 1：
发酵好的500g原味酸奶，加一茶匙（即5ml）海盐，混合均匀，缓慢的倒在脱水器的滤网上，盖好盖子，冷藏24小时。
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步骤 2：
24小时后取出脱水后的奶酪，加黑胡椒粉，红椒粉，拌匀即可。（滤出的乳清不要扔掉，可以用来做面包，如果没有加盐的，可以直接喝或加果汁等做成饮品。）
小贴士
黑胡椒粉随意放，我喜欢浓烈点的味道，磨了很多进去。红椒粉（paprika，不是辣椒粉）主要是增添红色调，基本没什么味道。
自从开始发酵里海酸奶，每天都习惯吃两小杯酸奶，感到肠胃也好了很多。后来买了“水切器”，做起各种脱水酸奶，调味做成抹酱，当沙拉酱，抹欧包抹吐司，比市售沙拉酱、涂抹奶酪低卡低脂多了！如果没有专门的酸奶脱水器，也可以用纱布和大碗代替。
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