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蚌肉扣西兰花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西兰花 1个
- 蚌肉 200克
- 肉丝 适量
- 红萝卜丝 适量
- 金针菇 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 生粉 适量
- 姜丝 适量
- 蒜蓉 适量
蚌肉扣西兰花的做法步骤
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步骤 1：
买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。
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步骤 2：
烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。
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步骤 3：
少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。
小贴士
换成虾仁也可。
