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家常宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 花生米 适量
- 葱 一根
- 蒜 几瓣
- 姜 2片
- 辣椒 半碗
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 花椒油 适量
- 淀粉 2勺
- 糖 2勺
- 生抽 一汤勺
- 清水 两勺
- 味极鲜 一勺
- 醋 两勺
家常宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
先炒花生米，热锅冒烟后，加入少许油，油不用多，基本上每颗花生米能粘上油就好！转中小火，加入花生米，耐心翻炒，会听到噼里啪啦的声音，花生米颜色陆续变深后就关火盛出即可！
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步骤 2：
鸡肉切丁，一颗葱切段，蒜剥皮，姜切片 辣椒盛好，我喜欢吃辣辣的，这种大辣椒基本上没什么辣味，所以我在里面加了几颗特辣的小干辣椒.
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步骤 3：
鸡肉丁加入少许盐，料酒，淀粉和花椒油腌制一会.
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步骤 4：
准备调料汁，加入生抽，糖，味极鲜，淀粉，盐，香醋，再加一点水.
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步骤 5：
先热锅，倒入适量油，油温4成热把鸡肉丁翻炒几下，变白即可盛出.
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步骤 6：
再重新起锅，倒入一点油，放入蒜煸至焦黄后加入姜片，辣椒和鸡肉丁继续翻炒.
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步骤 7：
加入葱段翻炒几下后，再加入花生米翻炒均匀.
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步骤 8：
倒入调好的调味汁，转大火收汁即可.
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步骤 9：
装盘.
小贴士
花生米我一般炒很多，用一部分做菜，剩下的就加点盐当零嘴吃了！
家里常备鸡肉和花生米，这道菜做起来也很简单，是一道很好的下饭！
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