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步骤 1:
先把猪蹄和花生煲两个钟头,取出猪蹄,猪蹄花生汤留用
步骤 2:
(家里没有沙煲用小号炖锅代替)先用娃娃菜,花菜,莲藕垫底
步骤 3:
把竹笋,油豆腐,香菇,白菇,金针菇,干豆腐铺在中间
步骤 4:
上面放猪蹄花生汤里捞出的猪蹄,鲍鱼,虾(也可放烧肉,螃蟹,烧鸭等),加入步骤一里炖好的猪蹄花生汤,煮十分钟即可。
步骤 5:
香喷喷的盆菜就完成了(最后倒汤进去炖煮时,把汤倒至没过大半锅就行,倒太满汤容易扑出来)
由于盆菜里的食材种类丰富,可以根据熟成度的不同,把容易熟烂的食材放到后面下锅。或者装进盆里之前,分别烹饪到同一熟成度,一起下锅煮。