“菜头丸”外表晶莹剔透,极富弹性和嚼劲,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食开胃的功效。曾有个小伙子上火,咽喉发炎痛了几天几夜,声音嘶哑难听,吃了药也不见好,后来吃了一碗蒸的“菜头丸”,喉疾当晚竟奇迹般地好了。
以前,逢年过节才吃得上“菜头丸”。每到除夕,家家户户都要做上一大盆。
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步骤 1:
1条大的白萝卜。
步骤 2:
番薯粉也叫地瓜粉。
步骤 3:
刨丝切碎。
步骤 4:
准备一张沙布,把多余的萝卜汁倒掉。
步骤 5:
这是挤干水分的,还要再冲洗2遍干净点,比较卫生健康!
步骤 6:
开始加一勺盐,5勺番薯粉,我没有秤,不能说准确,搅拌开始握成丸子。
步骤 7:
大火烧开19分钟,闷5分钟就好。
步骤 8:
蒸好了,晶莹剔透很漂亮。
步骤 9:
倒油下去放萝卜丸。
步骤 10:
煎至两面金黄。
步骤 11:
煎好了加点酱油。
步骤 12:
好了,成品图。再配一碗甜辣酱即可。
菜头丸,是潮汕地区传统的小吃,油炸而成,在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊,有祛火除痰,消食开胃的功效。