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步骤 1:
泥鳅洗净加盐和料酒腌制30分钟,锅里加油烧热,将泥鳅过油后盛出
步骤 2:
锅里余油里加豆瓣,老姜,大蒜翻炒出香味后,加大葱,芹菜和干辣椒,花椒翻炒出香味后加水烧开后,下泥鳅煨煮
步骤 3:
泥鳅煮25分钟后,加丝瓜片煮熟后,起锅装盘
泥鳅一定要选择野生的,不然泥腥味太重,肉质不够细嫩
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