南乳豆渣饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

• 步骤 2：

  盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

• 步骤 3：

  松弛后的面团再次揉按光滑；

• 步骤 4：

  揉好的面团分成60g左右的小面团；

• 步骤 5：

  取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

• 步骤 6：

  翻面，均匀涂一层南乳酱；

• 步骤 7：

  提起面片一端，从1/4处向中间折回；

• 步骤 8：

  再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

• 步骤 9：

  再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

• 步骤 10：

  饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

• 步骤 11：

  锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；

• 步骤 12：

  待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。