苏式红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切2.5cm见方的块，放入冷水中加入料酒浸泡15分钟，以去除肉的腥味。

• 步骤 2：

  将肉捞出放入砂锅中，加入冷水，冷水的量要淹过肉面1寸以上。

• 步骤 3：

  大火烧开，撇去浮沫。

• 步骤 4：

  放入干山楂，大火继续滚煮30分钟。

• 步骤 5：

  然后微火焐1小时。

• 步骤 6：

  换铁锅，放入酱油增色，开盖中火烧30分钟。

• 步骤 7：

  放入冰糖大火烧至汤少。

• 步骤 8：

  收浓汤汁起锅装盘即可。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图