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黄焖鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 750g
- 胡萝卜 80g
- 青椒 80g
- 香菇 100g
- 蒜瓣 15g
- 黄冰糖 15g
- 干辣椒 3g
- 小米椒 1只
- 大葱 10g
- 香葱 10g
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 生抽 5大勺
- 老抽 1大勺
- 黄酒 4大勺
- 盐 少许
黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净切成小块。
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步骤 2：
香菇洗净沥干水，面上划上十字刀花。
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步骤 3：
胡萝卜去皮洗净切小块。
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步骤 4：
青椒洗净切小块。
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步骤 5：
各种调料、香料备好；蒜切厚片；干辣椒和小米椒切小段；香葱切段；大葱切小段。
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步骤 6：
锅烧热加油，待油7分热时，小火下蒜、八角、大葱、香葱、干辣椒、香叶煸炒出香味。
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步骤 7：
下鸡块煸炒。
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步骤 8：
煸炒至鸡块发白，加黄酒、生抽、老抽煸炒上色。
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步骤 9：
锅中加水没过鸡块，加黄冰糖、香菇、胡萝卜、青椒，大火烧开后转中火焖煮30～40分钟。
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步骤 10：
最后加少许盐和小米椒粒调味收汤。
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步骤 11：
盛起！喜欢米饭拌汤的朋友可以将汤汁留多些，反之则收得稍干些。
小贴士
米饭杀手，赞！
