剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净

• 步骤 2：

  准备小葱段，姜片和蒜片

• 步骤 3：

  先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

• 步骤 4：

  再把调料加入

• 步骤 5：

  加上剁椒等水开后加入隔水蒸

• 步骤 6：

  盖上大火蒸8分钟至10分钟即可

• 步骤 7：

  打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片

• 步骤 8：

  重新加入姜丝和葱丝

• 步骤 9：

  淋上20毫升蒸鱼豆豉

• 步骤 10：

  勺子倒入油熬至冒青烟

• 步骤 11：

  淋上鱼身即可

• 步骤 12：

  上桌