麻辣小龙虾算是我最拿手的菜之一，其实去年也做过。这次在去年的做法基础上又进行了改变。
没有用市面上的龙虾调料包，自己做的话，还是喜欢是用最单纯的佐料。成品也是我喜欢的味道。
其实现在已经不是小龙虾的旺季了。关于为何选在这个时候发，虽然我也喜欢在大夏天吃一顿火锅或麻小，但当秋风吹来，大家围坐一起时靠得更近，这种头碰头也不腻的距离，我觉得比夏天更温暖。
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步骤 1：
青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
步骤 2：
油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
步骤 3：
小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
步骤 4：
加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
步骤 5：
小龙虾装盘，收汁。
