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清香豆腐烩收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 卤水豆腐 1块
- 黄瓜 半根
- 土豆 1个
- 木耳 若干
- 猪里脊 300g
- 海鲜酱油 适量
- 葵花籽油 适量
- 面酱 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 大葱 少许
- 生粉 适量
- 八角 适量
- 盐 少许
清香豆腐烩的做法步骤
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步骤 1：
应该用卤水豆腐 硬硬的那种，我买错了，买的稍软一些了……永热水焯一下晾凉备用
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步骤 2：
猪里脊肉加入适量生粉，海鲜酱油抓匀备用
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步骤 3：
黄瓜 土豆切丁备用，木耳清水泡发备用
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步骤 4：
炒锅中倒入适量葵花籽油放入八角炒香，再放入大葱和猪里脊爆炒至三分熟
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步骤 5：
加入土豆面酱大火翻炒
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步骤 6：
炒制土豆5分熟的时候放入豆腐，适量清水，大火烧开后转小火慢炖，注意翻炒豆腐一定要轻
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步骤 7：
差不多10分钟左右待锅内汤汁变少的时候放入黄瓜，黄瓜放的太早容易过火，吃的时候没有微催的口感 放太晚了就出不来汤汁了。不用加清水 轻轻翻炒后盖上锅盖继续小火慢炖
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步骤 8：
慢炖大约15分钟左右放入泡发的木耳，放入适量的海鲜酱油转大火轻轻翻炒，最后出锅之前放入适量盐 蚝油，喜欢汤汁少一点的可以勾一点芡粉大火收汁
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步骤 9：
最后盛好上菜 趁热吃拌米饭感觉好舒服 浑身暖暖的
天气渐冷了 喜欢吃各种烩菜，轻轻的一勺盛起来里面有菜，有肉还有少量汤汁拌在米饭里一口气能吃好多…烩豆腐里面加了特别加了黄瓜，黄瓜本身水气很大，小火焖炖可以将黄瓜汁炖出来香味融入菜里，这样出来的汤汁清爽不油腻。
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