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步骤 1:
用纸巾把豆腐压除去水,切成四分之一英寸立方体,反复挤压
步骤 2:
把黑蒜,油,水,酱油和糖用搅拌机调成糊状
步骤 3:
在炒锅或煎锅中烧热1汤匙高热量的油,加上一点盐和辣椒油,当它开始冒烟时,把火变为中等,小心地把豆腐滑进去
步骤 4:
每隔一分钟左右翻动一下豆腐,四面变得焦脆。在中高的热量中煎10分钟,一旦豆腐变得焦黄酥脆,把它放在一个盘子里
步骤 5:
小心地把黑色的蒜汁倒入锅中,并在中高的温度中搅拌一分钟,变得亮而黑
步骤 6:
将豆腐放在锅里放上调料,搅拌到每一块,大约30秒,然后立即取出。如果把豆腐煮得太久,就会失去脆脆的口感。上面浇上新鲜的韭菜和韭菜花
1、选用120天熟成黑蒜,入口绵软香甜,品质更佳。