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照烧秋刀收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 秋刀鱼
- 小葱
- 米酒
- 姜粉
- 淀粉
- 橄榄油
- 味（酉林）
- 生抽
- 糖
照烧秋刀的做法步骤
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步骤 1：
3条秋刀去头尾，剖开去内脏，再从里面沿着脊骨边划一下，把脊骨拆下来，很容易拆,之后把鱼肉摊平一切两半，用少许米酒和姜粉腌半天。
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步骤 2：
给鱼肉拍上淀粉，用橄榄油两面煎黄后夹出。
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步骤 3：
锅里放味（酉林）2勺+米酒2勺+生抽3到4勺+一小勺糖煮开，放入煎好的鱼肉5分钟左右裹上味汁。
很便宜的材料，但是做出的味道不输烤鳗鱼，虽然不如鳗鱼口感滋润，但是外脆里嫩，刺也酥酥的。
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