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步骤 1:
3条秋刀去头尾,剖开去内脏,再从里面沿着脊骨边划一下,把脊骨拆下来,很容易拆,之后把鱼肉摊平一切两半,用少许米酒和姜粉腌半天。
步骤 2:
给鱼肉拍上淀粉,用橄榄油两面煎黄后夹出。
步骤 3:
锅里放味(酉林)2勺+米酒2勺+生抽3到4勺+一小勺糖煮开,放入煎好的鱼肉5分钟左右裹上味汁。
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