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香菇猪肉馅饼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 馅料部分
- 五花肉 350g
- 细葱 10g
- 鸡蛋 1个
- 干香菇 50g
- 饼皮部分
- 中筋面粉 500g
- 酵母 2g
- 水 80ml
- 胡椒粉 1g
- 盐 5g
- 酱油 2ml
- 食用油 5ml
- 盐 2g
香菇猪肉馅饼的做法步骤
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步骤 1：
五花肉剁碎，香菇泡发后切细丁，和馅料所需的材料拌匀，生鸡蛋打进去，充分拌匀(我做了两种馅的，除了香菇另外一样是泡菜味，做法一样，泡菜味的我喜欢加入辣椒面)
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步骤 2：
饼皮材料混合，搓成光滑面团，醒面40分钟，然后揪成小剂子，幹开，成一薄面皮，放入馅料，从面皮的四周往中间捏紧，想包包子一样，然后把有皱褶的一面放在下面，用手把轻轻摁扁，成饼状。
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步骤 3：
整齐放在烤盆里，涂上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤20分钟。(想要烤出来的馅饼表面金黄，需每5分钟涂一层蛋液。)
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步骤 4：
出炉啦，香喷喷哒
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步骤 5：
另外一种方法是用煎。 热锅，下油，(小火)把包好的馅饼放入，一面金黄后翻转另外一面煎直金黄，看见饼皮微鼓起翻另外一面，如此三次，有馅料汁流出，听到滋滋的汁液声就可以起锅了，外焦里嫩，香酥可口。
