芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，奶油奶酪放于室温待用。 先做蛋糕层。 趁烤蛋糕层时做芝士层。

• 步骤 2：

  全蛋1个+盐+糖（分三次加入），电动打蛋器，搅匀。打到颜色变浅，纹路不易消失。

• 步骤 3：

  分三次筛入低筋，用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。

• 步骤 4：

  牛奶和色拉油混合均匀。 取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。 然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。

• 步骤 5：

  勺子舀面糊入纸杯，五分满，轻轻震出空气。 烤箱预热180℃，10min。 入烤箱180℃，10min，中层。（根据自家烤箱调节） 取出。

• 步骤 6：

  奶油奶酪隔水加热（约40℃），搅拌至光滑。 加糖，搅拌到无颗粒。 加全蛋1个，搅拌均匀。 加酸奶。

• 步骤 7：

  倒于之前的蛋糕杯中。 烤箱180℃，6min，中层。 上管转200℃，下管转140℃，4min。（根据自家烤箱调节）

• 步骤 8：

  成品。