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梭子蟹炒鸡蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 3只
- 鸡蛋 3个
- 红米酒 150ml
- 鸡精
- 姜丝
梭子蟹炒鸡蛋的做法步骤
-
步骤 1：
这是一道非常简单的菜 只不过前面的准备部分比较费时间 蟹洗净 去壳 将腮等不能吃的地方用剪刀去除干净 改刀 一只蟹且4块 放在沥篮中备用 打3个鸡蛋（鸡蛋中➕一点点水 炒出来的蛋会很嫩滑） 现炒鸡蛋 半熟盛出来 热油（油需要多一点）姜丝爆香 蟹下锅 炒制蟹变红 米酒调入鸡精 倒入锅内 盖锅盖焖2分钟 加入鸡蛋继续焖2分钟 【鸡蛋也可以不用先炒 根据个人口味可先炒蟹 然后直接泼在蟹上翻炒后加调味 焖煮 这样出来的蛋就是散的 粘在蟹上】 起锅前 翻炒一下 去除多余的酒味即可
