微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,然后在蛋清中加几滴柠檬汁,20g白砂糖分三次倒入,用打蛋器打发成倒三角状
步骤 2:
蛋黄中加入20g白砂糖、植物油、5g软化的黄油打发,然后加入50g纯牛奶搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌至无颗粒状
步骤 3:
将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中,用刮刀十字状搅拌
步骤 4:
然后将搅拌好的面糊倒入一半到八寸方型烤盘中
步骤 5:
震几下去泡
步骤 6:
烤盘预热后放入烤箱中层上下火180度10分钟
步骤 7:
烤好就取出倒扣待凉脱模
步骤 8:
脱模完成备用
步骤 9:
剩余一半面糊加入可可粉,划十字搅拌均匀
步骤 10:
然后倒入烤盘中震去泡
步骤 11:
同样烤10分钟
步骤 12:
完成备用
步骤 13:
准备好梅尼耶饼干
步骤 14:
锅里软化5g黄油
步骤 15:
将梅尼耶饼干捣碎后倒入锅里,加5g纯牛奶炒均匀
步骤 16:
先用心形模具在戚风蛋糕上印一个模
步骤 17:
同样在可可蛋糕上也印一个模
步骤 18:
再将心形模具用锡纸封住底部
步骤 19:
将炒好的饼干碎放入心形模具中,并用汤勺用力按平
步骤 20:
然后涂抹一层加入吉利丁片的奶油
步骤 21:
再加入可可蛋糕
步骤 22:
再加入芒香慕斯(做法见我的菜谱--四叶草可可芒香慕斯蛋糕)
步骤 23:
最后放入戚风蛋糕
步骤 24:
放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 25:
盖上盖子
步骤 26:
脱模
步骤 27:
完成
步骤 28:
层层叠叠的蛋糕
步骤 29:
每一层各有风味
步骤 30:
吃的时候也可以适当在最顶层加上花样奶油