爱上生姜——姜粉红糖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄面糊：将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。

• 步骤 2：

  倒入色拉油，充分拌匀。

• 步骤 3：

  再加入水拌匀。

• 步骤 4：

  筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。待用

• 步骤 5：

  蛋白霜：蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。

• 步骤 6：

  取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。

• 步骤 7：

  倒入模具中，振出空气。

• 步骤 8：

  烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。