肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮用沸水焯一下

• 步骤 2：

  冷水泡一下

• 步骤 3：

  把猪皮里面的肥肉刮净

• 步骤 4：

  切粗丝

• 步骤 5：

  切好放入锅中

• 步骤 6：

  加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮

• 步骤 7：

  煮沸改小火

• 步骤 8：

  一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚

• 步骤 9：

  调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油

• 步骤 10：

  做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹