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酸菜鱼收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 花莲鱼 3斤
- 蒜蓉酱 100g
- 姜片 10块
- 独蒜 4个
- 花椒 30颗
- 泡椒 8只
- 酸菜 250g
- 香菜 2根
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
备好料：独蒜 泡椒 花椒 蒜蓉酱 姜 葱 香菜
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步骤 2：
两斤花鲢鱼洗净备好，
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步骤 3：
待锅烧热倒入油。待油烧辣倒入备好的调料，炒香
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步骤 4：
放入酸菜。
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步骤 5：
加水烧开放鱼，待鱼五成熟的时候放盐3勺 鸡精1勺 生抽2勺，醋4勺，放入香菜，即可出锅
由来 酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美
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