香辣鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中清理干净，用刀切成小块；

• 步骤 2：

  把鸡翅中放入干净的容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时；

• 步骤 3：

  腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀；

• 步骤 4：

  锅里坐油，待油七成熟时放入鸡翅，小火炸至金黄，捞出控油备用；

• 步骤 5：

  把干辣椒去籽切断，生姜，大蒜切片；

• 步骤 6：

  调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加入适量精盐，白糖；

• 步骤 7：

  加入一汤勺香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用；

• 步骤 8：

  另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香

• 步骤 9：

  放入红辣椒段，炒出香辣味；

• 步骤 10：

  倒入控净油的鸡翅，翻炒；

• 步骤 11：

  倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可；