金鱼烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  苋菜洗净切碎，锅中放少许水煮一会儿苋菜碎，水少颜色浓些，煮出红色水备用

• 步骤 2：

  面粉分成两份，一份将苋菜水趁热倒入面粉中搅拌成雪花状，再加入猪油，糖和盐，都是一半的量，揉成团

• 步骤 3：

  另一半原色面团也同上操作，用沸水和面，揉成光滑的面团醒20分钟，面要和的稍硬一些，好造型

• 步骤 4：

  准备馅料，所有材料搅拌均匀即可

• 步骤 5：

  醒好的面团各分两份，取其中的一份搓成均匀的长条后再分成两份，不同的颜色交错排列，如图

• 步骤 6：

  再一起搓成长条，如图

• 步骤 7：

  分割成16份

• 步骤 8：

  用玉米淀粉做扑面防沾，玉米淀粉不要太多，取一个小面团擀成椭圆型，一边擀成荷叶边，褶皱状，我用的宝贝的奶瓶，比较容易出褶，你也可以用擀面杖，只要一边擀成荷叶边即可

• 步骤 9：

  另一边如图这样折叠

• 步骤 10：

  翻过来，靠近没有荷叶边的一侧放入馅料

• 步骤 11：

  如图这样包起来，捏出褶

• 步骤 12：

  再把金鱼的头部立起来，中间捏一下，出现鱼的眼睛，再把尾部捏进去，使其有腰身

• 步骤 13：

  把折叠的那个边翻上来捏一下，做鱼嘴

• 步骤 14：

  眼睛部分塞进熟玉米粒做装饰，尾巴可以切几刀，作出尾巴形状，也可以不切，整形出流畅的鱼尾就可以

• 步骤 15：

  这是我没切鱼尾的造型，摆入盘中排列整齐

• 步骤 16：

  我用蒸烤箱的纯蒸功能蒸的，大家可以用锅蒸，一样的，大火蒸15分钟即可

• 步骤 17：

  出炉，一尾尾的金鱼游过来啦！

• 步骤 18：

  再来一张，味道很棒！玉米淀粉一定不能用多哦，一点就可以防沾了

• 步骤 19：

  成品图，欣赏下.