菏泽小吃～～面泡子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

• 步骤 3：

  静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。

• 步骤 4：

  平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样

• 步骤 5：

  用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。

• 步骤 6：

  等两面金黄时捞出既可。

• 步骤 7：

  自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好，女儿再也不吃外面卖的了，而且自己做的放心，油绝对好。