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剁椒仔姜烧鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 武昌鱼 2斤左右
- 自制剁椒仔姜 250g
- 香葱 100g
- 十三香 一汤匙
- 胡椒粉 一汤匙
- 豆瓣酱 一汤匙
- 料酒 两汤匙
- 老抽 三汤匙
- 生抽 一汤匙
- 生姜 三片
- 大蒜 三小瓣
- 盐 一小汤匙
剁椒仔姜烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
准备食材
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步骤 3：
把鱼洗干净，如图划刀，鱼肚里的黑色物要洗干净！
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步骤 4：
锅里放油，油稍热放入少许盐，这样可使煎鱼时不粘锅！再放入三片姜！把鱼放入，慢火煎到两面金黄！
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步骤 5：
鱼煎好，直接加水，水轻浸鱼面，加入香葱头，剁椒仔姜，（如没有可不放，用其他泡菜可替代，也可加少许米醋）大蒜，胡椒，十三香，料酒，老抽，盖锅焖五分钟（看鱼大小自己控制时间）
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步骤 6：
大火收汁！加入香葱叶！一汤匙生抽！上桌！
