杏仁酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  80克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面。

• 步骤 2：

  120克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 3：

  称130克细砂糖和70克杏仁粉放入盆中。

• 步骤 4：

  搅拌均匀做成干松的馅料。

• 步骤 5：

  把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子。

• 步骤 6：

  用水油皮包裹油皮，团成团儿。

• 步骤 7：

  按扁后擀成长舌状。

• 步骤 8：

  从一侧卷起。

• 步骤 9：

  再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点。

• 步骤 10：

  旋转90度后擀成长舌状。

• 步骤 11：

  再次卷起。

• 步骤 12：

  竖立起来。

• 步骤 13：

  按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 14：

  松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，放入大约20克馅料。

• 步骤 15：

  包成球形包子状。

• 步骤 16：

  包好后按扁，用擀面杖擀成稍薄的圆饼状。

• 步骤 17：

  表面刷鸡蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 18：

  烤箱预热200度，放中层烤20分钟。